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Dim Sum
Dim Sum sind mundgerechte kantonesische Gerichte, von Krabbenklößchen und Siu Mai bis hin zu Reisröllchen und gedämpften Kuchen, die in der Regel am späten Vormittag beim Tee geteilt werden. Für Familien ist das Dim Sum am Wochenende ein gesellschaftliches Ritual. Probieren Sie den altmodischen Servierwagen im Lin Heung Tea House oder die günstigen Michelin-Körbe im Tim Ho Wan in Sham Shui Po.
Gänsebraten und kantonesisches BBQ
Der kantonesische Gänsebraten mit seiner knusprigen Haut und dem reichhaltigen Fleisch ist ein Favorit der kühlen Jahreszeit und wird oft mit Reis oder Nudeln zusammen mit Schweinefleisch Char Siu serviert. Schlangen bilden sich bei kleinen Spezialisten wie Yat Lok in Central und Kam's Roast Goose in Wan Chai. Die Portionen sind selten halal, und die Gans ist typischerweise von Herbst bis Winter am fettesten und am wertvollsten.
Meeresfrüchte und Dai Pai Dong Abendessen
Es ist ein Klassiker unter den Hongkong-Erlebnissen, lebende Meeresfrüchte aus Tanks auszuwählen und sie auf Bestellung zuzubereiten. In Küstenstädten wie Sai Kung bereiten Open-Air-Restaurants gedämpften Fisch, Typhoon-Schutzkrabben und Venusmuscheln in Schwarzbohnensauce zu, während die Dai Pai Dongs in der Temple Street sich auf Pfannengerichte konzentrieren. Die Preise werden nach Gewicht berechnet, daher sollten Sie sich vor der Bestellung immer über die Kosten informieren.
Wonton Nudelsuppe
Wonton-Nudeln kombinieren federnde Eiernudeln mit mit Krabben gefüllten Wontons in einer klaren, duftenden Brühe aus getrockneten Meeresfrüchten und Schweineknochen. Die Einheimischen essen es als schnelle Mahlzeit zu jeder Tageszeit. Mak's Noodle in der Wellington Street ist eine berühmte Adresse für kompakte Schüsseln, während Ho Hung Kee in der Causeway Bay ein moderneres, klimatisiertes Ambiente bietet.
Milchtee und Straßensnacks
Der Hongkonger Milchtee ist eine Mischung aus starkem Schwarztee und Kondensmilch. Er wird in den Cha Chaan Teng Restaurants serviert und mit Snacks wie Eierkuchen, Ananasbrötchen und Curryfischbällchen kombiniert. Probieren Sie einen Milchtee mit frisch gebackenem Eierkuchen in der Tai Cheong Bakery an der Lyndhurst Terrace und probieren Sie dann die aufgespießten Fischbällchen von den nahe gelegenen Straßenständen in Central oder Mong Kok.
Winterlicher Eintopf
Hotpot ist ein gemeinsames Winteressen, bei dem dünn geschnittenes Fleisch, Meeresfrüchte und Gemüse in einer köchelnden Brühe am Tisch gegart werden. Viele Einheimische bevorzugen Yin-Yang-Töpfe mit sowohl scharfen als auch milden Seiten. Das Drunken Pot in Causeway Bay bietet verspielte Brühen und Ausblicke auf die Skyline, während sich traditionellere Läden auf einfache Suppengrundlagen und lange Zutatenlisten spezialisiert haben.
Craft Bier und Cocktails
Die Barszene in Hongkong reicht von lässigen Craft Beer Pubs bis hin zu experimentellen Cocktailbars. Lokale wie das Quinary in Central interpretieren einheimische Geschmacksrichtungen wie Milchtee in moderne Getränke um, während Bierbars einheimische und importierte Biere ausschenken. In vielen Lokalen ist eine Servicegebühr im Preis inbegriffen, und darüber hinausgehendes Trinkgeld wird nicht erwartet, sondern ist optional.
Claypot-Reis (煲仔飯)
Claypot-Reis wird in einem mit Holzkohle beheizten Tontopf gekocht, wobei sich am Boden eine knusprige Reisschicht bildet. Zu den Belägen gehören oft chinesische Wurst, Huhn, gesalzener Fisch oder Fleischkonserven. Er ist besonders in den kühleren Monaten beliebt und wird häufig an Winterabenden gegessen.
Schlangensuppe (蛇羹)
Schlangensuppe ist ein traditionelles Wintergericht, das aus zerkleinertem Schlangenfleisch, Pilzen, Bambussprossen und Gewürzen besteht. Er wird angedickt und heiß serviert, oft mit knusprigen Crackern. Das Gericht wird typischerweise mit den kälteren Monaten in Verbindung gebracht.
Typhoon Schutzkrabbe (避風塘炒蟹)
Typhoon Schutzkrabben werden mit Knoblauch, Chili und fermentierten schwarzen Bohnen gebraten. Ursprünglich mit der Fischerei verbunden, ist es heute ein Grundnahrungsmittel in kantonesischen Fischrestaurants. Obwohl er das ganze Jahr über verfügbar ist, wird er meist an kühleren Abenden gegessen.
Ananasbrötchen mit Butter (菠蘿油)
Das Ananasbrötchen enthält keine Ananas; sein Name kommt von der Zuckerkruste, die an eine Ananasschale erinnert. Er wird warm mit einer dicken Scheibe Butter serviert und ist das ganze Jahr über ein Grundnahrungsmittel in Hongkongs Bäckereien und Cha-Chaan-Teng-Cafés.
