1/11
Dim sum
Dimsum zijn hapklare Kantonese gerechten, van garnalenknoedels en siu mai tot rijstrolletjes en gestoomde cakejes, die meestal 's ochtends laat bij de thee worden gedeeld. Families behandelen dim sum in het weekend als een sociaal ritueel. Probeer de ouderwetse trolley service bij Lin Heung Tea House of de goedkope Michelin mandjes bij Tim Ho Wan in Sham Shui Po.
Geroosterde gans en Kantonese BBQ
Kantonees gebraden gans, met een knapperige huid en rijk vlees, is een favoriet voor het koele seizoen die vaak wordt geserveerd met rijst of noedels naast char siu varkensvlees. Er staan rijen bij kleine specialisten zoals Yat Lok in Central en Kam's Roast Goose in Wan Chai. Porties zijn zelden halal en gans is meestal het vetst en het meest geliefd van de herfst tot en met de winter.
Zeevruchten en dai pai dong avondmaaltijden
Live zeevruchten uit tanks kiezen en op bestelling laten koken is een klassieke Hongkongse ervaring. In kustplaatsen als Sai Kung bereiden openluchtrestaurants gestoomde vis, tyfoonkrab en mosselen in zwarte bonensaus, terwijl de dai pai dongs in Temple Street zich richten op roerbakgerechten. Prijzen zijn per gewicht, dus controleer altijd de kosten voordat je bestelt.
Wonton noedelsoep
Wonton noedels combineren verende eiernoedels met met garnalen gevulde wontons in een heldere, geurige bouillon van gedroogde zeevruchten en varkensbotten. De lokale bevolking eet het als een snelle maaltijd op elk moment van de dag. Mak's Noodle in Wellington Street is een beroemde halte voor compacte bowls, terwijl Ho Hung Kee in Causeway Bay een modernere setting met airco biedt.
Melkthee en straatsnacks
De Hongkongse melkthee mengt sterke zwarte thee met geëvaporeerde melk en wordt geserveerd in cha chaan teng eetgelegenheden en gecombineerd met snacks als eiertaartjes, ananasbroodjes en curryvisballetjes. Probeer melkthee met versgebakken eiertaartjes bij Tai Cheong Bakery op Lyndhurst Terrace, en proef vervolgens spiesvisballetjes bij straatstalletjes in Central of Mong Kok.
Winter hotpot
Hotpot is een gemeenschappelijke wintermaaltijd waarbij dungesneden vlees, zeevruchten en groenten in pruttelende bouillon aan tafel worden gekookt. Veel inwoners geven de voorkeur aan yin-yang potten met zowel pittige als milde kanten. The Drunken Pot in Causeway Bay biedt speelse bouillons en uitzicht op de skyline, terwijl de meer traditionele winkels gespecialiseerd zijn in eenvoudige soepbodems en lange ingrediëntenlijsten.
Craft bier en cocktails
De barscene van Hongkong varieert van informele pubs met ambachtelijk bier tot experimentele cocktailcentra. Plekken zoals Quinary in Central herinterpreteren lokale smaken zoals melkthee in moderne drankjes, terwijl bierbars lokale en geïmporteerde brouwsels schenken. De prijzen zijn in veel gelegenheden inclusief servicekosten en fooien zijn optioneel en worden niet verwacht.
Claypot rijst (煲仔飯)
Claypot rijst wordt gekookt in een met houtskool verhitte kleipot, waardoor een knapperig laagje rijst aan de onderkant ontstaat. Toppings zijn vaak Chinese worst, kip, gezouten vis of geconserveerd vlees. Het is vooral populair tijdens de koelere maanden en wordt vaak gegeten tijdens de winteravonden.
Slangensoep (蛇羹)
Slangensoep is een traditioneel wintergerecht gemaakt met versnipperd slangenvlees, paddenstoelen, bamboescheuten en kruiden. Het wordt ingedikt en warm geserveerd, vaak met knapperige crackers. Het gerecht wordt meestal geassocieerd met koudere maanden.
Tyfoon schuilplaats krab (避風塘炒蟹)
Typhoon shelter krab wordt geroerbakt met knoflook, chili en gefermenteerde zwarte bonen. Oorspronkelijk verbonden met vissersgemeenschappen, is het nu een hoofdbestanddeel van Kantonese visrestaurants. Hoewel het het hele jaar door beschikbaar is, wordt het vaak gegeten tijdens koelere avonden.
Ananasbroodje met boter (菠蘿油)
Het ananasbroodje bevat geen ananas; de naam komt van de gekraakte suikerkorst die op ananasschil lijkt. Het wordt warm geserveerd met een dikke plak boter en is het hele jaar door een hoofdbestanddeel van de bakkerijen en cha chaan teng cafés in Hong Kong.
