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Dim sum
Dim sum são pratos cantoneses de tamanho reduzido, desde bolinhos de camarão e siu mai até rolos de arroz e bolos cozidos no vapor, geralmente compartilhados durante o chá no final da manhã. As famílias tratam o dim sum de fim de semana como um ritual social. Experimente o serviço de carrinho da velha guarda na Lin Heung Tea House ou as cestas econômicas da Michelin no Tim Ho Wan em Sham Shui Po.
Ganso assado e churrasco cantonês
O ganso assado cantonês, com pele crocante e carne rica, é um favorito da estação fria, geralmente servido com arroz ou macarrão e carne de porco char siu. Formam-se filas em pequenos especialistas, como o Yat Lok em Central e o Kam's Roast Goose em Wan Chai. As porções raramente são halal, e o ganso é tipicamente mais gordo e mais valorizado do outono ao inverno.
Jantares de frutos do mar e dai pai dong
Escolher frutos do mar ao vivo em tanques e pedir que sejam cozidos na hora é uma experiência clássica de Hong Kong. Em cidades costeiras como Sai Kung, os restaurantes ao ar livre preparam peixe cozido no vapor, caranguejo de abrigo de tufão e mariscos com molho de feijão preto, enquanto os dai pai dongs da Temple Street se concentram em frituras. Os preços são por peso, portanto, sempre confirme o custo antes de fazer o pedido.
Sopa de macarrão Wonton
O macarrão Wonton combina macarrão de ovo elástico com wontons recheados de camarão em um caldo claro e perfumado feito de frutos do mar secos e ossos de porco. Os habitantes locais o comem como uma refeição rápida a qualquer hora do dia. O Mak's Noodle, na Wellington Street, é uma parada famosa para você comer tigelas compactas, enquanto o Ho Hung Kee, em Causeway Bay, oferece um ambiente mais moderno e com ar condicionado.
Chá com leite e petiscos de rua
O chá com leite ao estilo de Hong Kong mistura chá preto forte com leite evaporado, servido em lanchonetes cha chaan teng e acompanhado de petiscos como tortas de ovo, pãezinhos de abacaxi e bolinhos de peixe com curry. Experimente o chá com leite e tortas de ovos recém-assadas na Tai Cheong Bakery, na Lyndhurst Terrace, e depois experimente bolinhos de peixe no espeto nas barracas de rua próximas, em Central ou Mong Kok.
Hotpot de inverno
O hotpot é uma refeição comunitária de inverno em que carnes em fatias finas, frutos do mar e legumes são cozidos em caldo fervente à mesa. Muitos habitantes locais preferem as panelas yin-yang com lados picantes e suaves. O Drunken Pot, em Causeway Bay, oferece caldos divertidos e vistas do horizonte, enquanto as lojas mais tradicionais são especializadas em bases de sopa simples e longas listas de ingredientes.
Cerveja artesanal e coquetéis
A cena de bares de Hong Kong varia de pubs casuais de cerveja artesanal a antros de coquetéis experimentais. Em lugares como o Quinary, no Central, você reinterpreta sabores locais, como o chá com leite, em bebidas modernas, enquanto os bares de cerveja servem cervejas locais e importadas. Os preços incluem uma taxa de serviço em muitos locais e, além disso, a gorjeta é opcional e não esperada.
Arroz de panela (煲仔飯)
O arroz Claypot é cozido em uma panela de barro aquecida a carvão, formando uma camada crocante de arroz na base. As coberturas geralmente incluem linguiça chinesa, frango, peixe salgado ou carnes em conserva. É especialmente popular durante os meses mais frios e frequentemente consumido nas noites de inverno.
Sopa de cobra (蛇羹)
A sopa de cobra é um prato tradicional de inverno feito com carne de cobra desfiada, cogumelos, brotos de bambu e especiarias. Ele é engrossado e servido quente, geralmente com biscoitos crocantes. O prato é normalmente associado aos meses mais frios.
Caranguejo de abrigo para tufão (避風塘炒蟹)
O caranguejo de abrigo Typhoon é frito com alho, pimenta e feijão preto fermentado. Originalmente ligado às comunidades pesqueiras, agora é um item básico dos restaurantes de frutos do mar cantoneses. Embora esteja disponível durante todo o ano, é comumente consumido durante as noites mais frias.
Pão de abacaxi com manteiga (菠蘿油)
O pão de abacaxi não contém abacaxi; seu nome vem da crosta de açúcar estalado que lembra a casca do abacaxi. Servido quente com uma fatia grossa de manteiga, é um alimento básico das padarias e cafés cha chaan teng de Hong Kong durante todo o ano.
