What to eat in Hong Kong in March: Seasonal delicacies
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Dim sum
Les dim sum sont des plats cantonais de la taille d'une bouchée, partant des boulettes de crevettes et du siu mai jusqu'aux rouleaux de riz et aux gâteaux à la vapeur, que l'on partage généralement autour d'un thé en fin de matinée. Les familles considèrent les dim sum du week-end comme un rituel social. Essayez le service de chariots à l'ancienne à la maison de thé Lin Heung ou les paniers Michelin à petit prix chez Tim Ho Wan à Sham Shui Po.
Choisir des fruits de mer en direct à partir de bassins et les faire cuire à la commande est une expérience classique à Hong Kong. Dans les villes côtières comme Sai Kung, les restaurants en plein air préparent du poisson cuit à la vapeur, du crabe des abris de typhon et des palourdes dans une sauce aux haricots noirs, tandis que les dai pai dongs de Temple Street se concentrent sur les sautés. Les prix étant calculés en fonction du poids, il convient de toujours confirmer le coût avant de passer commande.
Les nouilles Wonton associent des nouilles aux œufs souples à des wontons fourrés aux crevettes, dans un bouillon clair et parfumé à base de fruits de mer séchés et d'os de porc. Les habitants de la région le consomment comme un repas rapide à tout moment de la journée. Mak's Noodle, sur Wellington Street, est une étape célèbre pour ses bols compacts, tandis que Ho Hung Kee, à Causeway Bay, offre un cadre plus moderne et climatisé.
Le thé au lait de Hong Kong est un mélange de thé noir fort et de lait évaporé, servi dans les restaurants cha chaan teng et accompagné de snacks tels que des tartelettes aux œufs, des brioches à l'ananas et des boulettes de poisson au curry. Dégustez un thé au lait accompagné de tartelettes aux œufs fraîchement cuites à la Tai Cheong Bakery, près de Lyndhurst Terrace, puis goûtez aux boulettes de poisson en brochettes proposées par les étals des rues voisines de Central ou de Mong Kok.
La scène des bars de Hong Kong part de pubs de bière artisanale décontractés pour arriver à des dens de cocktails expérimentaux. Des endroits comme Quinary, à Central, réinterprètent des saveurs locales telles que le thé au lait pour en faire des boissons modernes, tandis que les bars à bière servent des bières locales et importées. Dans de nombreux établissements, les options comprennent une taxe de service et, au-delà, le Conseil est plus facultatif qu'attendu.
Le crabe abri Typhoon est sauté avec de l'ail, du chili et des haricots noirs fermentés. Lié à l'origine aux communautés de pêcheurs, il est aujourd'hui un incontournable des restaurants cantonais de fruits de mer. Bien qu'il soit disponible toute l'année, il est généralement consommé pendant les soirées plus fraîches.
La brioche à l'ananas ne contient pas d'ananas ; son nom part de la croûte de sucre craquelé qui ressemble à la peau de l'ananas. Servi chaud avec une épaisse tranche de beurre, il est un aliment de base des boulangeries et des cafés cha chaan teng de Hong Kong tout au long de l'année.
Le mois de mars apporte une chaleur printanière précoce, avec des températures dépassant les 20°C. L'humidité et le brouillard augmentent, et la saison artistique de la ville démarre avec des festivals et des expositions. Les foules sont modérées et les parcs fleurissent au printemps.
Pro tips for visiting Hong Kong in March
Le brouillard et la bruine étant fréquents, prévoyez un imperméable et vérifiez la météo avant de sortir.
Les grands événements artistiques comme Art Basel et le Festival international du film attirent les visiteurs - réservez vos billets à l'avance.
Les parcs et les jardins regorgent de fleurs printanières, parfaites pour la photographie.
L'humidité peut donner l'impression que les journées sont plus chaudes - habillez-vous avec des tissus respirants.
Moins de touristes signifie un accès plus facile aux attractions populaires.
Pendant 15 jours au cours du Nouvel An lunaire, les visiteurs se rendent à Lam Tsuen, dans les Nouveaux Territoires, pour écrire des vœux sur du papier mousse attaché à des oranges et les jeter symboliquement sur un arbre à vœux. La place se remplit de stands de nourriture, de spectacles folkloriques et de lanternes. Il est en grande partie gratuit, mais prévoyez plus de temps pour le transport et attendez-vous à des embouteillages le week-end.
Marquant la fin du Nouvel An lunaire, le carnaval des lanternes de printemps illumine la Piazza du centre culturel de Hong Kong et d'autres parcs avec des installations de lanternes, des spectacles folkloriques et des jeux. Les familles se promènent à la nuit tombée pour admirer les expositions et les danses du lion. L'entrée est gratuite, mais les promenades du port peuvent être très fréquentées à l'occasion de la finale des lanternes.
Pendant quatre semaines, le festival des arts de Hong Kong présente de l'opéra, des concerts d'orchestre, du théâtre et de la danse dans des lieux importants. Des compagnies internationales se produisent aux côtés d'artistes locaux de premier plan. Les billets pour les spectacles en tête d'affiche peuvent se vendre, surtout le week-end, alors réservez tôt si vous voulez des productions spécifiques ou de bons billets au centre culturel ou à l'hôtel de ville.
Festival international du film de Hong Kong (HKIFF)
Le HKIFF présente plus de 200 films partis du monde entier dans les cinémas de la ville. L'édition 2026 marque un anniversaire important avec des rétrospectives, des premières et des questions-réponses avec les directeurs. Les sous-titres en anglais sont courants sur les titres asiatiques, ce qui les rend accessibles aux visiteurs. Les billets pour les projections de gala se vendent rapidement dès la publication du programme.
L'édition d'Art Basel à Hong Kong réunit au HKCEC des galeries de premier plan venues d'Asie, d'Europe et des Amériques. Des collectionneurs, des conservateurs et des professionnels de l'art y participent, et la foire propose également des conférences et des installations publiques. Les billets d'entrée sont souvent assortis de créneaux horaires ; les visiteurs occasionnels préféreront peut-être des séances moins fréquentées en semaine pour explorer les stands à un rythme plus lent.
Chaque année, en novembre, l'office du tourisme lance Great Outdoors Hong Kong pour promouvoir la randonnée et les excursions côtières à l'aide de cartes, d'itinéraires thématiques et de promenades guidées. Entre fin 2026 et début 2027, attendez-vous à une signalisation supplémentaire et à des randonnées guidées gratuites occasionnelles vers des sites tels que le dos du dragon ou les îles du géoparc. Les places pour les promenades guidées sont généralement réservées à l'avance.
Hong Kong in March at a glance
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Weather
Maximum temperature: 23°C
Minimum temperature: 18°C
☀️
Daylight
Around 12 hours 10 minutes of daylight
Sunrise: 06:30
Sunset: 18:40
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Key events
Festival des vœux de Lam Tsuen Hong Kong, Carnaval des lanternes de printemps, Festival international du film de Hong Kong (HKIFF), Art Basel Hong Kong
👥
Crowds
Des villes équilibrées, avec des files d'attente gérables et un mélange de touristes et de visiteurs locaux dans la ville.
🧳
What to pack
Veste de pluie légère, couches, chaussures confortables, parapluie, protection solaire.
🍽️
Seasonal treats
Pâtisseries aux fleurs de printemps dans les boulangeries, pudding au tofu à Sham Shui Po, légumes verts de saison dans les dai pai dongs.
Planifiez à l'avance : les expériences à ne pas manquer à Hong Kong en mars
