What to eat in Hong Kong in May: Seasonal delicacies
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Dim sum
Les dim sum sont des plats cantonais de la taille d'une bouchée, partant des boulettes de crevettes et du siu mai jusqu'aux rouleaux de riz et aux gâteaux à la vapeur, que l'on partage généralement autour d'un thé en fin de matinée. Les familles considèrent les dim sum du week-end comme un rituel social. Essayez le service de chariots à l'ancienne à la maison de thé Lin Heung ou les paniers Michelin à petit prix chez Tim Ho Wan à Sham Shui Po.
Choisir des fruits de mer en direct à partir de bassins et les faire cuire à la commande est une expérience classique à Hong Kong. Dans les villes côtières comme Sai Kung, les restaurants en plein air préparent du poisson cuit à la vapeur, du crabe des abris de typhon et des palourdes dans une sauce aux haricots noirs, tandis que les dai pai dongs de Temple Street se concentrent sur les sautés. Les prix étant calculés en fonction du poids, il convient de toujours confirmer le coût avant de passer commande.
Les nouilles Wonton associent des nouilles aux œufs souples à des wontons fourrés aux crevettes, dans un bouillon clair et parfumé à base de fruits de mer séchés et d'os de porc. Les habitants de la région le consomment comme un repas rapide à tout moment de la journée. Mak's Noodle, sur Wellington Street, est une étape célèbre pour ses bols compacts, tandis que Ho Hung Kee, à Causeway Bay, offre un cadre plus moderne et climatisé.
Le thé au lait de Hong Kong est un mélange de thé noir fort et de lait évaporé, servi dans les restaurants cha chaan teng et accompagné de snacks tels que des tartelettes aux œufs, des brioches à l'ananas et des boulettes de poisson au curry. Dégustez un thé au lait accompagné de tartelettes aux œufs fraîchement cuites à la Tai Cheong Bakery, près de Lyndhurst Terrace, puis goûtez aux boulettes de poisson en brochettes proposées par les étals des rues voisines de Central ou de Mong Kok.
La scène des bars de Hong Kong part de pubs de bière artisanale décontractés pour arriver à des dens de cocktails expérimentaux. Des endroits comme Quinary, à Central, réinterprètent des saveurs locales telles que le thé au lait pour en faire des boissons modernes, tandis que les bars à bière servent des bières locales et importées. Dans de nombreux établissements, les options comprennent une taxe de service et, au-delà, le Conseil est plus facultatif qu'attendu.
Le crabe abri Typhoon est sauté avec de l'ail, du chili et des haricots noirs fermentés. Lié à l'origine aux communautés de pêcheurs, il est aujourd'hui un incontournable des restaurants cantonais de fruits de mer. Bien qu'il soit disponible toute l'année, il est généralement consommé pendant les soirées plus fraîches.
La brioche à l'ananas ne contient pas d'ananas ; son nom part de la croûte de sucre craquelé qui ressemble à la peau de l'ananas. Servi chaud avec une épaisse tranche de beurre, il est un aliment de base des boulangeries et des cafés cha chaan teng de Hong Kong tout au long de l'année.
Le mois de mai est chaud et très humide, avec la saison des pluies qui commence. Les averses sont fréquentes, mais les foules sont moins nombreuses et les tarifs hôteliers moins élevés. Des festivals uniques en leur genre, comme le Cheung Chau Bun Festival, ajoutent de la couleur locale.
Pro tips for visiting Hong Kong in May
Les averses soudaines étant fréquentes, emportez toujours un parapluie et vérifiez les prévisions.
Le festival des brioches de Cheung Chau attire les foules - réservez vos billets de ferry et votre réservation à l'avance.
Les attractions intérieures telles que les musées et les centres commerciaux sont de bonnes solutions de repli en cas de fortes pluies.
Le taux d'humidité étant élevé, il convient de s'habiller avec des vêtements légers qui sèchent rapidement.
La diminution du nombre de touristes facilite les réservations et permet de faire de meilleures affaires dans les hôtels.
Hong Kong in May at a glance
🌧️
Weather
Maximum temperature: 28°C
Minimum temperature: 23°C
☀️
Daylight
Around 13 hours 15 minutes of daylight
Sunrise: 05:40
Sunset: 18:55
🎉
Key events
Festival des brioches de Cheung Chau, Anniversaire du Bouddha (Vesak), Festival de la Comédie Asiatique, Festival de l'alimentation végétalienne
👥
Crowds
Des villes équilibrées, avec des files d'attente gérables et un mélange de touristes et de visiteurs locaux dans la ville.
Ce festival insulaire propose des journées végétariennes, un défilé en journée où les enfants semblent flotter au-dessus de la foule, et un célèbre concours d'escalade de brioches à minuit sur de grandes tours. Les ferries pour Cheung Chau sont bondés et certaines maisons d'hôtes affichent complet. Visitez-le plus tôt dans la journée si vous préférez éviter les foules les plus intenses en fin de soirée.
Le jour férié de la naissance du Bouddha, les monastères tels que Po Lin sur Lantau organisent des rituels de bain du Bouddha, des chants et des festins végétariens. La foule se rendant au Big Bus : Tian Tan, les lignes de bus et de voitures sont plus longues que d'habitude. Il convient aux voyageurs intéressés par la culture bouddhiste et désireux de partager des sites populaires avec de nombreux visiteurs locaux.
Ce festival rassemble des humoristes et des troupes d'improvisation de toute l'Asie pour des spectacles en anglais et en cantonais, principalement au Fringe Club de Central. Les représentations partent de petits clubs pour arriver à des spectacles plus importants. Les billets sont généralement réservés à des événements spécifiques et les soirées peuvent afficher complet. Il est donc recommandé de réserver à l'avance si vous n'avez que peu de temps à passer en ville.
Ce festival en plein air, qui se tient généralement au cours d'un week-end de printemps au Central Harbourfront, met en lumière la scène végétarienne croissante de Hong Kong. Des dizaines de stands servent des plats végétaliens et des produits écologiques sur fond de musique directe. L'entrée y est souvent gratuite ou peu coûteuse, mais les vendeurs populaires peuvent créer des files d'attente à l'heure des repas.
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